Avocat mûr écrasé à la minute, citron vert, coriandre, oignon rouge, poivrons rouges et menthe
Pinsa garnie avec de la sauce tomate, mozzarella, jambon affiné et basilic frais
Calmars croustillants servis avec une sauce tartare maison et du citron frais
Pinsa garnie de crème délicatement truffée et mozzarella
Blanc de poulet juteux, sucrine, croutons dorés, lardons, tomates cerise et copeaux de parmesan et sauce Caesar
Burrata servie sur un lit de gaspacho de tomates et tomates cerises rôties
Samoussas de bœuf et de légumes aux épices douces et coriandre
Beignets japonais de crevettes
Rouleaux croustillants garnis de porc, légumes, vermicelles et coriandre
Poulet mariné frit à la japonaise, pointe de citron vert
Dorade entière tranchée en fine lamelles crues servie avec une sauce lèche de tigre aux agrumes et une sauce ananas pimentée avec ail et coriandre
Vermicelles de riz, nems, émincé de bœuf, carotte, cébette, herbes fraîches et éclats de cacahuètes
Riz, saumon ou thon selon arrivage, avocat, mangue, concombre, choux blanc et sauce unagi
Dorade ou thon selon arrivage, mariné dans une sauce vinaigrée, gingembre, piment doux, citrons et oignons rouges, servi avec une salade asiatique
Crevette en tempura, avocat crémeux, fromage frais, sauce anguille, ciboulette
Saumon, concombre, avocat, crevette, oignon frit, sauce anguille, mayonnaise
Maki végan pané, lamelles d’avocat, concombre, carotte, mangue, oignon frit
Saumon ou thon selon arrivage, fromage frais, concombre, avocat et sauce unagi
Emincé de thon rouge et saumon
Plateau de sushis à partager, créé à la minute selon l'inspiration de notre maître Sushi - 30 pièces uniques
Poulpe tendre grillé, servi avec une sauce vierge et purée de patate douce
Linguines liées dans une bisque légère, servies avec une demi langouste et des tomates cerises confites
Assiette de la mer avec filet de poisson, gambas, calmar et poulpe grillé
Poisson entier servi avec un accompagnement au choix
Linguines aux palourdes fraîches, persillade et tomates cerises
Les viandes sont servies avec une sauce chimichurri et des pommes de terre grenailles
Pour 2 personnes
Saint-Pierre cuit lentement dans une feuille de bananier, parfumé au citron vert et sauce coco servi avec une purée de patate douce
Grosses crevettes servies avec une sauce vierge asiatique et riz au curry madras
Travers de porc fondants avec un glaçage sucré-salé au miso et miel d’agrumes servi avec des pommes de terre grenailles
Porc sucré-salé servi avec un riz au curry madras
Toutes les préparations sont faites maison par notre pâtissière excepté les glaces
Choux craquelins garnis de glace vanille servis avec une sauce chocolat et des amandes effilées
Meringue croustillante, coulis et mélange de fruits rouges frais, chantilly vanillée
Pâte sucrée base amandine garnie d’une crème citron et d’une meringue italienne
Mousse au chocolat touche d’huile d’olive au basilic et de fleur de sel servie avec une tuile de sésame
Babà imbibé au sirop rhum, vanille et agrumes servi avec une chantilly vanillée
Biscuits cuillères imbibés minute au café et crème mascarpone aérienne vanillée
Fraises fraîches mixées, jus de citron et sucre
Sélection de fruits – Melon, pastèque, ananas et fruits rouges
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